香辣红烧鲤鱼怎么做
主料：鲤鱼。配料：猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜。调味料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒。鲤鱼去鳞去内脏去腮，在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎，葱、姜、蒜、分别剁碎，郫县豆瓣酱也稍剁一下。
首先，挑选新鲜的鲤鱼作为主料，同时准备猪肉、榨菜和香菇作为配料，以及葱、姜、蒜等调味辅料。此外，还需要郫县豆瓣酱、生抽、糖和料酒等调味料来增添风味。将鲤鱼去鳞、去内脏、去腮后，在其背部分别斜剞几刀，以便更好地入味。接着，用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍，去除腥味并增添香气。
在锅中加入切好的姜丝、蒜末、葱段、青椒圈和小米辣圈，用小火慢慢煸炒出香味。这一过程大约需要2-3分钟，注意不要大火，以免炒焦。调味 倒入2汤匙料酒，煮至酒精挥发，去腥增香。接着加入2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、30克细砂糖和2汤匙陈醋，搅拌均匀，使糖充分溶解。
以鲤鱼为主料的名菜更是数不胜数，享誉国内外。其中，糖醋鲤鱼的酸甜口感，令人回味无穷；姜葱鲤鱼的香辣刺激，刺激味蕾；清蒸鲤鱼的原汁原味，清新健康；而红烧鲤鱼的色泽诱人，肉质鲜嫩，每一款都展示了烹饪师傅的高超技艺和对鲤鱼的独特理解。
首先，将鲤鱼洗净切块，冬笋、香菇切片，葱姜蒜切好备用。接着，锅中加油，待油热后加入豆瓣酱爆香，倒入适量清水，加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油和白糖调味，烧开后放入鱼块、猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜炖煮15-220分钟即可。此法制作的红烧鲤鱼，鱼肉更加鲜嫩，汤汁浓郁，口感更加丰富。
准备一条新鲜的鲤鱼，搭配适量的香菜、紫苏和姜块。选用优质生抽和剁椒，调味更加鲜美。将主料洗净后，在鱼身和鱼肚上均匀地抹上少许盐，为鱼肉增添风味。锅中倒入适量油，使用中小火加热。撒入少许盐，再放入姜丝和鱼，开始煎制。
红烧鲤鱼怎么做不腥不柴
1、- 腌制：在鱼身两侧划几刀，方便入味。将鱼放入盆中，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制15-20分钟，进一步去腥。 煎鱼：- 不粘锅技巧：热锅冷油，锅中加入适量食用油，油热后放入姜片爆香，然后将腌制好的鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。
2、焯水：锅中加清水，放入葱、姜片、料酒，烧开后放入鲤鱼煮一下，捞出控干水分备用。 煎鱼：锅中放油，油温达到150度左右时，放入鱼身煎至两面微黄色，快速捞起。 红烧：锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入生抽、老抽、糖、盐、适量清水，煮开后加入煎好的鱼身，再次煮沸即可。
3、做红烧鱼，最忌直接下锅烧，一定要把锅烧热，放入油再撒把盐，把鱼身表面煎至金黄色后，再烧，那样不腥不柴，还不易皮破黏锅糊底，因此这一个关键点，小伙伴们一定要记好。不盖盖子炖。假如盖了外盖，腥臭味没法蒸发，会造成红烧鱼块的口感尤其腥。
红烧鲤鱼怎么做
1、处理鲤鱼：- 去腥关键：鲤鱼买回来后，首先要去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，尤其是鱼腹内的黑膜，这是腥味的主要来源。用清水冲洗干净。- 腌制：在鱼身两侧划几刀，方便入味。将鱼放入盆中，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制15-20分钟，进一步去腥。
2、炖红烧鲤鱼的简单方法如下：准备食材 鲤鱼处理：选择一条新鲜的鲤鱼，去鳞、去腮、去内脏以及腹黑部分，然后用流水冲洗干净。为了更好地入味，可以在鱼身两侧各划几刀。腌制：在每个划口和鱼肚子里抹上适量的盐，塞入姜丝和花椒，再倒入1茶匙料酒。
3、主料：鲤鱼。配料：猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜。调味料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒。鲤鱼去鳞去内脏去腮，在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎，葱、姜、蒜、分别剁碎，郫县豆瓣酱也稍剁一下。
家常红烧鲤鱼怎么做?电饭煲红烧鲤鱼的美味做法
1、鲤鱼一条，请卖鱼的师傅帮忙给收拾干净，拿回家在水龙头底下多次冲洗。没刮干净的鱼鳞，以及鱼肚子里面，还有鱼鳃里面全部清洗干净。因为要用电饭煲炖鱼，所以鲤鱼需要一切两半，并且在鱼身上划几道方便入味。
2、第一道菜：红烧鲤鱼。年夜饭上必不可少的就是一条鱼，鱼的寓意年年有余，来年的日子要有剩余，有钱花，代表着我们对新的一年的希望。红烧鲤鱼的具体做法如下：准备的食材有鲤鱼一条、生抽、老抽、大料、香叶、白糖、陈醋、盐、食用油、料酒、葱段、姜片。
3、【香菇烧土豆】葱切葱花，大蒜切末，香菇放入水中泡发，泡发好后冲洗干净，对半切开。
4、电饭锅能做的菜包括可乐鸡翅、炖排骨、炖鸡、红烧肉、红烧鲤鱼等。以下是电饭锅做菜的一些具体说明：多功能烹饪：电饭锅作为一种利用电能转变为热能的炊具，具有蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能，非常适合用来制作需要长时间炖煮的菜肴。
红烧鲤鱼怎么做好吃
1、开火加热炒锅，放入植物油。油热后，将鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色后盛出。烧制红烧鲤鱼 锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒，爆香。放入白砂糖，炒至溶化。烹入白醋、料酒、酱油，炒开。加入适量清水，大火烧开。
2、例如，可能会在炖煮时加入2 - 3勺陈醋，这样烧出来的鲤鱼带有独特的酸甜风味，开胃下饭。南方做法：南方部分地区的红烧鲤鱼可能会更注重清淡鲜美，在调料的使用上相对简单，可能会减少冰糖的用量，增加一些香菇、笋片等食材一起炖煮，以提升菜肴的鲜味。
3、煎鱼 热锅凉油，待油温升至七成热时（约180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有密集的小气泡冒出即为七成热），将鲤鱼放入锅中，用中小火慢煎。煎鱼时要不时地晃动锅子，防止鱼皮粘锅。煎至一面金黄后，用铲子小心地翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。
4、煮鱼：将煎好的鲤鱼放回锅中，加入足够的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动鱼身，让味道均匀渗透。勾芡：待鱼肉熟透，汤汁浓稠时，可以用淀粉水勾个薄芡，让汤汁更加亮丽。收汁：最后调整火力，收紧汤汁，使之更加粘稠，这样可以使味道更加浓郁。
5、处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏后洗净，然后用刀在鱼身两侧划几刀，这样更容易入味。 腌制：将处理好的鲤鱼用少量料酒和盐腌制10分钟左右，这样可以去腥并增加鱼肉的底味。 煎制：热油后，将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄，这是形成红烧鲤鱼外皮酥脆的关键步骤。
红烧鲤鱼怎么做啊?
制作红烧鲤鱼的步骤如下：首先准备油锅，待油温升高后，将鲜活鲤鱼快速去鳞，并在两侧开斜刀花。用凉水打湿的毛巾包裹鱼头，一手抓住鱼头，一手捏住鱼尾，下锅炸至鱼身挺起，炸至外酥。同时，另开火，炒锅留底油，按2糖1醋的比例熬制糖醋汁，可适当加水稀释，用湿淀粉勾芡，加适量盐调味。
烹饪步骤： 热锅凉油，油温升至7成热时，放入大蒜片和干辣椒，快速炒香。 将处理好的鲤鱼放入锅中，两面煎至金黄。注意在翻面时避免弄破鱼皮。 倒入事先调好的调味汁，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。 翻面，继续焖煮5分钟，确保鲤鱼完全煮熟。
准备材料：首先，你需要准备一条新鲜的鲤鱼，大约500-800克左右，适合2-3人食用。还需要准备姜片、葱段、大蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡精或味精、香菜等调料。清洁鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，这样可以减少煎鱼时油溅。
开火加热炒锅，放入植物油。油热后，将鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色后盛出。烧制红烧鲤鱼 锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒，爆香。放入白砂糖，炒至溶化。烹入白醋、料酒、酱油，炒开。加入适量清水，大火烧开。