镜鲤鱼的做法
清蒸镜鲤鱼 准备食材：选择一条约500克的新鲜镜鲤鱼，葱段2根，姜块3片，料酒1汤匙，盐适量。处理鱼身：将鱼刮鳞去内脏，清洗干净后改花刀，以便更好地入味。将2片姜切成普通丝（2毫米宽），一段葱切普通丝备用。
镜鲤鱼是一种非常美味的鱼类，下面是一种简单而好吃的做法：材料：- 镜鲤鱼1只（约500克）- 生姜3片 - 葱1根 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 葱花适量 - 食用油适量 做法： 将镜鲤鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状。
食材：镜鱼9条、姜10片、葱半根、蒸鱼豉油、料3勺、食用油50克。去鳞、鳃，肚子刮开，漂3遍，洗白白。鱼身划道，加料酒，葱段，姜片腌制。腌个15分钟也就差不多了，摆盘，上锅蒸。蒸锅加足够的水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸5分钟，取盘倒水，并将腌制用的葱姜挑出扔掉。
葱段、姜片备用，腊肉切条，冬笋切块。鲤鱼打斜刀。倒入食用油、姜片、葱段，大火爆香。倒入鲤鱼、冬笋、腊肉、清水、料酒、盐、鸡粉，大火煮沸。转中小火炖30分钟。清炖鲤鱼的成品图。
什么样的鲤鱼是框镜鱼
1、框镜鱼就是无鳞的鲤鱼，是鲤鱼的变种。无鳞鱼：是指天生无鳞和鱼鳞很小的鱼种，并不是单指一点鱼鳞都没有的鱼。海里的无鳞于大部分生活在500米以上深度的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种，比如海鳗和海鳝等。淡水无鳞鱼有泥鳅，黄鳝，鲶鱼，银鱼等。
2、框镜鱼，亦称镜鲤，是欧洲鲤鱼的变种，以其光滑的皮肤和明显的金属光泽而著称，这种光泽类似于镜面。它们属于杂食性鱼类，以小型无脊椎动物和底栖动物为食。框镜鱼体形粗壮，侧扁，头后背部略微隆起，头部较小，眼睛较大。
3、框镜鱼：体形与鲤鱼相同，但皮肤光滑少鳞，仅侧线部和背腹有少数大小不规则的鳞片。镜鲤是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。框形镜鲤是其中一个主要品种之一，经常成为家庭和饭店餐桌上的一道美食。
4、框镜鱼学名德国镜鲤，是欧洲鲤鱼的变种。它的身体较为粗壮，侧扁，头后背部隆起。其显著特征是鳞片少，在侧线的两侧有少数大鳞片，有的个体甚至全身基本无鳞，仅在背鳍、臀鳍和尾鳍基部有少量鳞片，这让它看起来体表比较光滑。框镜鱼生长速度快，比普通鲤鱼生长速度快 20%-30%，具有较高的养殖价值。
镜鲤鱼的做法是什么?
1、清蒸镜鲤鱼 准备食材：选择一条约500克的新鲜镜鲤鱼，葱段2根，姜块3片，料酒1汤匙，盐适量。处理鱼身：将鱼刮鳞去内脏，清洗干净后改花刀，以便更好地入味。将2片姜切成普通丝（2毫米宽），一段葱切普通丝备用。
2、镜鲤鱼是一种非常美味的鱼类，下面是一种简单而好吃的做法：材料：- 镜鲤鱼1只（约500克）- 生姜3片 - 葱1根 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 葱花适量 - 食用油适量 做法： 将镜鲤鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状。
3、食材：镜鱼9条、姜10片、葱半根、蒸鱼豉油、料3勺、食用油50克。去鳞、鳃，肚子刮开，漂3遍，洗白白。鱼身划道，加料酒，葱段，姜片腌制。腌个15分钟也就差不多了，摆盘，上锅蒸。蒸锅加足够的水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸5分钟，取盘倒水，并将腌制用的葱姜挑出扔掉。
