鲫鱼汤熬制的正确方法
开大火加入开水（重要的事说三遍：开水开水开水，一定要开水）大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。
鲫鱼宰杀干净后，油锅放火上，加入色拉油适量，待油烧热后放入葱段、姜片少许，煸炒后，把宰杀干净的鲫鱼放入锅内煎一下。较后再将煎好的鲫鱼放在锅里面煮汤就可以了。
熬汤：把炸好的鲫鱼放回锅里，倒入肉汤，加点酱油、糖、细盐，然后转小火慢慢熬。熬到鱼熟了，就把鱼盛出来放到盘子里。
怎样熬鲫鱼汤又白又鲜?
煎好鱼后，直接加入开水，这样可以立即看到鱼汤开始变浅白色。必须使用大火熬煮，大火可以使鱼汤中的脂肪和蛋白质更快地溶解在水中，形成乳化液，从而使鱼汤变得更加浓白。持续熬煮并去浮沫：将鱼汤倒入一个深锅中，持续大火熬煮，并不断打去浮沫，保持汤面的清洁。
准备食材： 选择一条400克左右的鲫鱼，确保鱼新鲜。 准备姜片15克，米酒、盐、白胡椒粉适量，以及足够的清水。 处理鱼肉与鱼骨： 将鲫鱼去鳞、洗净，然后将鱼肉从脊椎骨中分离出来，切成大块备用。 鱼骨和鱼头需要反复冲洗，并静置半小时左右浸泡在清水中，以去除杂质，同时保持鱼骨的鲜味。
将清洗干净的鲫鱼放入锅中，加入足够的清水，再加入姜片、葱段和料酒。用大火将水烧开，然后转小火慢慢熬，熬到鲫鱼的肉熟透为止。在熬的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
鲫鱼汤怎么熬
锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火）加入葱段姜片料酒，继续煎一分钟左右。
锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。
熬汤：加入剩下的葱白和生姜，大火烧开后转中小火，继续熬煮10分钟。 调味：最后加入适量盐和香葱段，再煮两分钟即可。产后吃鲫鱼汤的好处： 补充营养：鲫鱼含有丰富的高质量蛋白质，对产妇恢复体力、肌肤弹力纤维的强化有很好的作用。
熬制步骤： 处理鲫鱼：先将鲫鱼去内脏、鳞片和头部，然后在鱼身上切几刀，以便更好地吸收调料和熬出浓汤。 煸炒调料：在炒锅内加入适量的油，烧至八成热后，放入姜片和葱段，慢火煸炒出香味。 煎鱼：将鲫鱼放入锅中，翻炒均匀。