鲐鱼和鲅鱼的区别
科属不同：鲅鱼和鲐鲅鱼虽然都是硬骨鱼纲和鲈形目之中的鱼类，不过它们所属的科是不同的。鲅鱼所属的科是鲅科，而鲐鲅鱼所属的科则是鲭科。身体形状不同：若是仔细观察它们的话，我们会发现鲅鱼和鲐鲅鱼的身体形状是有细微差异的。
鲐鱼和鲅鱼的主要区别如下：体型差异：鲐鱼：鱼体较高，整体呈椭圆状。鲅鱼：鱼体较长，整体更偏向圆状。背鳍位置：鲐鱼：两个背鳍间距较远。鲅鱼：两个背鳍紧靠在一起。尾鳍特征：鲐鱼：尾鳍上下各有5个小脂鳍。鲅鱼：尾部上下各有8-9个小脂鳍。
鲐鱼和鲅鱼的区别主要体现在以下几个方面：体高与形状：鲐鱼：鱼体较高，整体呈椭圆状。鲅鱼：鱼体较长，整体呈圆状。背鳍位置：鲐鱼：两个背鳍间距较远。鲅鱼：两个背鳍紧靠在一起。尾鳍特征：鲐鱼：尾鳍上下各有5个小脂鳍。鲅鱼：尾部上下各有89个小脂鳍。
科属不同：鲐鱼属于鲭科鲭属，鲅鱼属于鲅科马鲛鱼属。身体形状不同：鲐鱼的身体形状粗、扁，鲅鱼的身体形状长、扁。体型不同：鲐鱼在成年之后的身体长度范围一般是在20-40厘米之间。成年鲅鱼的身体长度范围则是25-50厘米，鲅鱼的体型比鲐鱼大。
鲐鱼和鲅鱼的主要区别体现在体型、鱼鳍、颜色和价值体现上。 鲐鱼体型呈椭圆形，即形体粗短、鱼体较高；鲅鱼体形偏细长型，即形体细长、鱼体散慧散较矮。 鲐鱼的背鳍之间距离较远，而鲅鱼的背鳍相互紧贴。 鲐鱼的尾鳍上下通常具有5个小脂鳍，鲅鱼尾鳍上的小脂鳍数量通常在7到8个左右。
第价格不同 新鲜的鲅鱼一般卖到15元每斤，而新鲜的鲐鱼价格才是5元每斤。第烹饪方法不同 新鲜的鲅鱼可以用来清蒸鲅鱼、红烧鲅鱼、酱焖鲅鱼、熏鲅鱼和做鲅鱼水饺；因为鲐鱼的刺比较多，油脂也比较多，所以鲐鱼一般用作腌制和烧烤。
中国四大咸水名鱼是那四种
1、大黄鱼：大黄鱼（Larimichthys crocea）属于硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属，是我国近海主要经济鱼类，别名包括黄鱼、大王鱼、大鲜等。 小黄鱼：小黄鱼（Larimichthys polyactis）是硬骨鱼纲、石首鱼科的一种，也是我国近海的主要经济鱼类，俗称小黄花鱼、小鲜等。
2、我国四大海鱼：大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼（虽然乌贼属于软体动物，并不属于鱼类，但仍归为四大海产之列）。
3、海水鱼也称咸水鱼。常见的品种有带鱼、小黄鱼、大黄鱼、鲮鱼、鳗鱼、鲈鱼、鲳鱼、鳕鱼、鲐鱼、比目鱼、墨斗鱼、鲨鱼，还有鱿鱼、鲍鱼。其中大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨斗鱼由于数量多，产量高的原因称为四大海水鱼。
4、咸水鱼有什么品种 黄花鱼 黄花鱼因鱼头中有两颗坚硬的石头而被称为鱼脑石，是中国特有的地方性种类，其分布范围广泛，身体侧扁，体表鳞片呈金黄色，属于常见的一种咸水鱼。
鲐鱼的区别
1、马鲛（鲅鱼）、秋刀鱼 、 鲐鱼（青占鱼）的区别如下：鲅鱼。鲈形目，鲅科，马鲛鱼属。体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏。
2、马鲛（鲅鱼）、 秋刀鱼、 鲐鱼（青占鱼）的区别如下：三者的形态特征不同 马鲛体长及侧扁，纺锤形，一般体长25至50公分，体重300至1000克，最大体长28米，体重168磅以上。尾柄细，两侧各有3条棱脊。中央棱脊长而最高，头长大于体高，口大，略倾斜，齿尖而大，行疏疏，体为小圆鳞。
3、区别：产地不同：这两种食材来自不同产地，鲐鱼有很多品种，产于大西洋西岸黄渤海的国产鲐鱼、日本的芝麻鲐鱼、皮肤花纹明显的挪威鲐鱼等。品质不同：其中尤以挪威鲐鱼品质最佳，脂肪含量相对较高，鱼肉口感鲜美。等级不同：挪威鲐鱼海域纬度高，水温冷、无污染。
