乌鱼片属于哪儿的特产
1、乌鱼片，按照传统工艺烹制而成，成熟的乌鱼肉片雪白、滋嫩、味美，在通海乃至更远的地区都颇有名气。甜酱油，作为云南的传统名产，以其咸甜兼备的独特风味深受云南广大城乡消费者的喜爱。通海酱油，采用传统工艺制作，历史悠久，配方独特，是顾客餐桌上的调味佳品，深受人们喜爱。
2、通海乌鱼生长于杞麓湖中，其皮色乌黑无鳞，俗称黑鱼。按照传统工艺烹制成熟的乌鱼肉片雪白、滋嫩、味美，颇有名气。用乌鱼烹制而成的菜肴主要有三种。一是爆炒乌鱼片。将一市斤重的乌鱼，取其净肉切片待用。
3、过桥米线 过桥米线是云南滇南地区的特色小吃，起源于蒙自。这道菜由汤料、佐料、生猪肉片、鸡肉片、乌鱼片、以及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等组成。 小锅米线 小锅米线是昆明人的常见米线吃法，以其特有的昆明风味而闻名。这种烹饪方式是在炭火上用小锅煮沸，加入鲜肉和米线。
4、而且口感好。乌鱼片乌鱼片是通海的一种特产，主要是运用乌鱼制作而成的，当地人制作乌鱼片一般是运用的人工饲养的乌鱼，这样的乌鱼肉质紧实，口感非常好，将乌鱼的鱼肉切成薄薄的片状，然后再将其进行清蒸，在鱼片上淋上满满的热油，激发出鱼肉的香味，闻起来非常的香，吃起来口感嫩滑，令人垂涎三尺。
5、昆明必买的十大特产分别是：过桥米线、小锅米线、腾冲饵块、建水烧豆腐、曲靖蒸饵丝、巍山扒肉饵丝、豌豆粉、大理乳扇、鲜花饼、丽江粑粑。
如何做爆炒乌鱼
1、首先，从乌鱼中取出鱼腹的肉，切成薄片。用白醋和清水反复冲洗这些鱼片，以去腥味。洗净后，将鱼片放入碗中，加入料酒、嫩肉粉、白胡椒粉、少许盐和生抽，腌制15分钟。 接下来，处理配料。将泡好的木耳反复洗净，撕成小块。大葱、洋葱、泡椒、泡姜和销陵芹菜切丁。平菇洗净后，用手撕成小条。
2、爆炒乌鱼片 主料 黑鱼一条 辅料 干辣椒，姜，蒜，花椒，麻辣酱，葱段 爆炒黑鱼片的做法步骤 黑鱼一条，片成片，用盐料酒蛋清腌制15分钟。备好佐料。锅里放油把佐料爆炒至香倒入腌制好的黑鱼片，进行翻炒，放入麻辣酱，翻炒出锅。
3、乌鱼去鳞、去内脏后冲洗干净，沥掉水分，从鱼背处下刀剖出一道口子。再慢慢向下削去掉鱼骨，把鱼骨剁成小块，乌鱼肉斜刀片成薄片。鱼片中加入适量的黑胡椒粉、蛋清和腌鱼料（酸菜鱼调料中的），抓匀腌渍15分钟。
4、乌鱼取鱼腹的肉切成薄片用白醋和清水反复冲洗，洗净的鱼片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少许盐和生抽腌制15分钟 请点击输入图片描述 2 把泡好的木耳反复洗净撕成小块儿。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗净用手撕成小条。
5、爆炒乌鱼片。取其净肉切片，放入适量的盐、芡粉抓匀备用。锅上火，放入适量油，烧至六成熟放入姜碎蒜碎爆香。倒入乌鱼片煸炒片刻，加入薄荷、生抽，炒至成熟取锅装盘。
爆炒黑鱼(财鱼)片怎么做
黑鱼一条，片成片，用盐料酒蛋清腌制15分钟。 备好佐料。 锅里放油把佐料爆炒至香倒入腌制好的黑鱼片，进行翻炒，放入麻辣酱，翻炒出锅。
黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。放入泡椒，翻炒均匀。倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。
做法 1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水1000克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。
此八道菜中除干拨财鱼、糖醋鳜鱼、红烧牛肉外，其余的都是蒸菜。注：①倪菊佴，男，（1893年—1960年），字汝铨，天门竟陵人，烹饪造诣极深，二十年代初便成为天门地区鼎鼎大名的厨师。先后在当时天门城区三大酒楼（宴宾、松茂、沿河）任主厨。
乌鱼花用不用焯水?
乌鱼花在烹饪前需要焯水。乌鱼花，又称乌贼，去内脏后将其布袋切上花刀，焯水后爆炒，是年夜饭中受欢迎的一道菜。搭配的蔬菜可选择青椒，也可选择蒜薹，根据手头材料自由选择。爆炒乌鱼花的烹饪步骤如下： 准备墨鱼，也称乌贼。
乌鱼花当然需要焯水。乌贼也叫墨鱼，取其布袋切上花刀，焯水后爆炒，在年夜菜中也是非常受欢迎的，搭配的蔬菜可以用柿子椒，可以用蒜薹，根据自己手边的材料选择。
清炒乌鱼花 这是最简单的做法之一。将乌鱼花清洗干净，用开水焯一下，去除异味。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，然后加入乌鱼花快速翻炒，加入适量的盐、酱油和少许糖调味，炒至乌鱼花变色即可出锅。这种做法保留了乌鱼花的原味，口感鲜嫩。酸辣乌鱼花 将乌鱼花切成薄片，用开水焯烫后捞出沥干。
