石九公鱼的食用部位
清蒸石九公鱼：将石九公鱼收拾干净，用盐腌制后，放置姜片、陈皮、大葱等调料于鱼身，入锅大火蒸熟。完成后，淋上热油和蒸鱼豉油即可食用。 熬制石九公鱼汤：将清洗干净的石九公鱼块用盐、姜、蒜等去腥，煎至两面金黄后，加入适量清水煮至汤色乳白。调味后即可饮用。
石九公鱼的鱼籽通常不被食用。石九公鱼的内脏以及背鳍含有毒素，因此在食用前必须将内脏彻底清除。石九公鱼通常指的是褐菖鲉（学名：Sebastiscus marmoratus），它属于鲉科鱼类中的菖鲉属。
石九公鱼的毒刺位于背鳍，但其肉质并不含有毒，只要在烹饪前去除刺部，即可安全食用。去除毒刺的方法可以是烹饪前将其切掉，或者放入沸水中煮至皮色变化后捞出去除。之后，便可像处理其他鱼类一样处理石九公鱼。石九公鱼，这种鱼类，其体表的鳍上有着硬棘，含有毒性，处理时需小心，以防被刺伤。
石九公鱼,有“小石斑”之称,海钓中,石九公鱼的钓法与技巧有哪些呢?
首先选择购买一条相对大些的石九公鱼，如下图。接着将九公鱼去内脏去鳞洗净，如下图。加入姜、料酒即可一起腌制半小时左右，如下图。接着热锅，然后加入适量油，如下图。下鱼煎，煎至大概5成熟的时候，可以加水，如下图。加水一次到位，水没过鱼。
另一种 平鲉科 Sebastidae 菖鲉属 Sebastiscus 鱼类（可食用）下图为 花纹菖鲉 （褐菖鲉） Sebastiscus marmoratus （ 褐石狗公、石九公鱼）栖息于岩礁区，为卵胎生鱼类，以鱼类、甲壳类为食，通常固著一处等待猎物上门。为高级的食用鱼，煮清汤味美。
丰富的营养成分 石九公鱼富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及矿物质，如钙、磷、铁等。这些营养成分对于人体健康至关重要。蛋白质有助于维持肌肉、器官和组织的正常功能；脂肪则是人体必需的能源之一；维生素和矿物质则有助于维持生长发育和免疫系统的正常运作。
石九公鱼体颜色呈常褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小红斑”之称。石翁鱼的生长较为缓慢，产量较少，一般只在海钓或者在底部放笼才能将其捕获。
石九公鱼又名白斑菖鲉、石狗公、石头鱼。岩头虎，肉嫩味鲜，蛋白质丰富，具有“假石斑”之美誉。这种鱼常见的做法是红烧、清蒸、葱油、烧汤，尤其虎头鱼豆腐汤最为出名。青菜虎头鱼豆腐汤：原料：岩头虎若干尾、豆腐1块、青菜心若干、生姜、蒜、料酒、醋、盐、味精、葱花适量。
石九公鱼有毒为何能吃
1、石九公鱼的体表背鳍带有毒刺，但鱼肉本身并不含毒。在烹饪过程中，只需将毒刺去除，即可安全食用。去除毒刺的方法有两种：一种是在烹饪前直接切掉；另一种是将鱼放入沸水中煮至表皮变色，再去刺。处理完毒刺后，剩余的鱼肉便可像处理普通鱼类一样进行烹饪。
2、石九公鱼是体表背鳍上的刺有毒，而本身肉是没有毒的，只要制作时切掉刺就可以放心食用。刺可以在烹饪之前切掉，也可以放进沸水里煮，直到表皮变色再捞出来去掉，之后像普通处理鱼一样即可。
3、石九公鱼的毒素主要分布在内脏和背鳍中，因此在清洗时应特别小心，避免被背鳍刺伤。一旦处理得当，将内脏清除干净后，这种鱼就可以安全食用了。 褐菖鲉（学名：Sebastiscus marmoratus）属于鲉科鱼类，是菖鲉属的一种。它们的体型中等，身体侧扁，呈长椭圆形。 褐菖鲉的头部较大且侧扁。
4、石九公鱼的毒刺位于背鳍，但其肉质并不含有毒，只要在烹饪前去除刺部，即可安全食用。去除毒刺的方法可以是烹饪前将其切掉，或者放入沸水中煮至皮色变化后捞出去除。之后，便可像处理其他鱼类一样处理石九公鱼。石九公鱼，这种鱼类，其体表的鳍上有着硬棘，含有毒性，处理时需小心，以防被刺伤。
5、石九公鱼毒在内脏和背鳍，清洗时注意不要被背鳍所伤，然后把内脏掏挖干净即可。褐菖鲉（学名：Sebastiscus marmoratus）是鲉科、菖鲉属鱼类。体中长，侧扁，长椭圆形。头中大，侧扁。眼中大，上侧位，眼球高达头背缘；口中大，端位，斜裂，上下颌等长，上颌骨延伸至眼眶后缘下方。
石九公鱼的食用方式和注意事项
1、清蒸石九公鱼：将石九公鱼收拾干净，用适量的盐腌制后，在鱼身上划几刀。铺上姜片、陈皮、大葱等调味料，然后用大火蒸至熟透。最后，淋上热油和蒸鱼豉油即可上桌。 熬制石九公鱼汤：将石九公鱼清洗干净后切块，用适量的盐、姜和蒜等去腥。煎至两面微黄后，加入适量的清水，煮至汤色乳白。
2、清蒸石九公鱼：将石九公鱼收拾干净，用盐腌制后，放置姜片、陈皮、大葱等调料于鱼身，覆盖上一层保鲜膜，入蒸锅蒸熟。待鱼熟后，淋上热油和蒸鱼豉油，即可上桌。 熬制石九公鱼汤：将石九公鱼清洗干净后切块，用适量的盐、姜片和蒜末腌制去腥。
3、食用方式 （1）清蒸：将石九公鱼清理干净后控干水分，划伤几刀再用盐腌制，再使用姜片、陈皮、大葱等去材料铺在鱼身，然后用大火蒸熟，最后淋上热油、蒸鱼鼓油即可。
4、禁忌人群：体质内热偏盛、阴虚火旺者以及易过敏者应避免食用。 不宜同食物品：石九公鱼没有特殊的饮食禁忌，但建议根据个人体质和健康状况选择搭配的食物。
5、熬制石九公鱼汤：将清洗干净的石九公鱼块用盐、姜、蒜等去腥，煎至两面金黄后，加入适量清水煮至汤色乳白。调味后即可饮用。 适宜与禁忌人群：一般人群均可食用石九公鱼。但内热偏盛、阴虚火旺体质者以及易过敏者应避免食用。 食物搭配注意事项：石九公鱼没有特殊的食物搭配禁忌。
石头鱼是保护动物吗?
石头鱼并不是受到保护的动物。尽管它的外表可能不太吸引人，但它的肉质鲜美，且没有细刺，营养价值丰富。 食用石头鱼有助于生津止渴和润肺，对于皮肤状况不佳和需要美容养颜的人来说，尤其有益。 石头鱼最适合的烹饪方式之一是清炖，这样可以保留其本身的鲜美口感和营养成分。
石头鱼不是保护动物。石头鱼虽然丑陋，但却肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效，皮肤不好的人吃了，还能起到美容的作用。最宜于清炖。
石头鱼：是中国特有的珍稀鱼类，主要分布在长江中下游地区。 巨蛇头龟：为中国特有的珍稀爬行动物，主要分布在湖南、广东等地。 兔儿爷：为中国特有的珍稀哺乳动物，主要分布在云南、贵州等地。 八哥鸟：为中国特有的珍稀鸟类，主要分布在江苏、浙江等地。
石九公鱼什么好处
1、提高抵抗力，石九公鱼中的蛋白质含量大约是生猪肉的两倍，并且是优质蛋白，十分易于人体消化吸收，还有丰富的微量元素维生素和微量元素，食用后可以为机体补充所需元素的同时，还可以起到增强体质，提高对外界疾病抵抗力的作用。
2、石九公鱼富含优质蛋白质，其含量是猪肉的两倍左右，易于人体消化吸收。同时，它还含有丰富的维生素和微量元素，能够为身体提供必要的营养，增强免疫系统，提高抵抗力。 石九公鱼中的不饱和脂肪酸有助于促进体内饱和脂肪酸的代谢，预防脂肪在血管壁上沉积，增强血管弹性和韧性，降低血液粘稠度。
3、石九公鱼中的脂肪酸有助于降低血脂，对心脑血管健康具有保护作用。长期适量摄入，可以降低患心血管疾病的风险。 滋补养生 石九公鱼具有滋补作用，对于身体虚弱、贫血、头晕耳鸣等症状有一定的改善效果。其含有的丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强体质，提高抗病能力。
4、石九公鱼中的DHA含量丰富，这是一种对大脑发育极为有益的物质。经常食用石九公鱼，有助于健脑益智，提高记忆力，对于儿童和老年人的大脑健康尤为重要。 滋补养生 石九公鱼具有滋补养生的功效。它含有丰富的胶原蛋白，有助于皮肤紧致有弹性。
5、石松鱼，亦称石九公，是一种常见的海洋鱼类，其营养价值极高。 它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质元素。 石松鱼还含有多种维生素、氨基酸，对身体健康有益。